2015年05月16日
【森の樹の家】ー本日、オープンカフェ開催します!ー
GW期間中に好評をいただいた「森の樹の家 オープンカフェ」ですが、本日も開催します!
準備をしてくれているのは、森のようちえん虹の森のねっこさん。
今日は石窯を使ってピザを焼きます。
「森の樹の家」は雨が上がり、少しづつ空が明るくなってきました。
緑鮮やかな「森の樹の家」にぜひお越しください。
S.ogino
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サスティナライフ | 2015.05.16 10:41 AM | comments(0)
2015年04月21日
【日々のあれこれ】ーピザ窯再生ー
「森のふんわり広場」の一角に鎮座する“ピザ窯”
以前は訪れる人びとが笑顔で取り囲み、常に話題の中心でした。
だのに、今は、、
見向きもされず、、、
しかしこれを見た(見るに見かねた)、心優しき一人の男が立ち上がりました!
くりこま高原自然学校の塚原俊也さんです。
更にサスティナのお隣さんである、シーカヤックのスペシャリスト紺野祐樹さん
までも加わり、一日にしてハイブリッド(っぽい)ピザ窯に生まれ変わりました!!
レンガを積み直し
モルタルで押さえ
やり始めたら止まらなくなり巨大化
前面は精悍な顔つきになりました。
熱を加えて、耐火モルタルを固めます。
少しの薪でも、かなり燃焼効率が良さそうです。
塚原さん、紺野さん、ありがとうございました。
何のお構いもしませんで、、、
さて、試し焼きは何時にしましょうか!?
suzuki
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サスティナライフ | 2015.04.21 19:02 PM | comments(0)
2015年02月20日
【店舗併用住宅 プラン打合せ】
昨日は、昨年から続くプランの打合せを行ないました。
土地の規制など一つ一つクリアしながら、一緒に前進しているお客様です。
自宅と飲食店舗併用ということもあり、住居部分や店舗フロアーの居心地の良さだけ
でなく厨房のオペレーションのしやすさもポイントになります。
今回は模型を準備しての打合せで、今まで平面図で問題なく見えていたところも壁が
あることによって動きが制限されることが分かり、新たな課題も見つかりました。
《 設計担当 久保田 作 》
今までと店舗の入り口が逆になるため、調理のリズムを変えないよう厨房機器の配置
から見直します。
全ては最高の状態で料理を出すというご主人のお客様への想い。
その職人気質を改めて感じました。
次回は修正部分を加味したプランをお持ちしますので、ぜひご期待ください!!
打合せ後、ちょっと寄り道。
自家焙煎珈琲店 coffee iPPOさん
(http://www.coffee-ippo.com)
私はグァテマラ、久保田は深煎りのケニアを注文。
香りがよく、コクと酸味をストレートに味わえる珈琲でした。
久保田もガツンとくる味に大満足だったようです!
おいしい珈琲と楽しい話で、あっという間のひと時でした!
今度はゆっくり寄りたいです!
おいしい料理と珈琲をいただき、幸せな一日でした。
ごちそうさまでした。
Suzuki
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サスティナライフ | 2015.02.20 09:28 AM | comments(0)